怎么做好餐厅的精准定位？

 要想干定位，务必最先了解什么叫精准定位。

许多餐厅做生意不太好，老总就把缘故归结到客户资源少上，什么导致了客户资源少？肯定是商品啊。因此，餐厅无尽拓宽产品系列，乃至各行各业都想试一下：今日上烤串，明日加烧菜，后天空火锅店……

结果却得不偿失：餐厅销售额看不到涨，还把自己搞得手足无措，最终由于瞻前顾后，原先的特点也搞丟了，这就是典型性的精准定位不清。

餐馆精准定位是啥？“指餐馆经营人在一定标准下挑选一定种类的客户资源，在适合的消费市场选用质价相符合的商品和服务项目来开拓市场生产经营的网络营销方式。”

简易而言，便是聚焦点自身的商品特点，寻找与之相符合的总体目标客户群。

因此餐馆精准定位，特点是重要。是否有发觉，许多消费者来你店内消费过一次后就从此不来了，那是由于他没感受到你的特点，留下不来刻骨铭心的印像，回首复

购的概率就很低。缺乏熟客，餐厅的运营渐渐地僵持不下。

那到底怎样定位呢？餐厅精准定位最重要的便是先问一问“我从哪里来？”，解释了这个问题后，后边的难题都得到解决。总体来说，餐厅要完成精确定位，关键包含这三个层面：

1.产品定位

最开始的餐馆市场竞争是打价格竞争，到之后伴随着竞争者增加（总数猛增和外卖app摆脱地区限定），单纯性的价格竞争既不可以解决困难，与时共进还损失盈利，因此餐馆市场竞争逐渐集中化到商品、服务项目、室内装修这种关键点上的多元化。

如今，大部分餐厅都是会在关键点上精雕细琢的时期，击败竞争者，拼的便是知名品牌了。

这就规定餐馆经营人把重心点迁移到品牌文化建设上来，要融合商品的特点引入大量内函，全面提高餐厅的文化艺术品味，另外要与总体目标客户群的圈内文化艺术产生撞击，获得她们心理状态上的归属感。

它是一场高质量的市场竞争，也是将来餐馆市场竞争最基本上的规定。

2.市场定位

不管餐饮业市场竞争多么的猛烈，唯一不可以缺的便是商品，即便是知名品牌市场竞争的时期，商品仍然是基本。

怎样在商品上制胜呢？那么就务必要保证精确定位了。最先便是打造出自身的主打产品，经营管理理念是“人无我有，人会有我优”，你很有可能感觉这一宣传口号很俗，你能不提，但这一规范要時刻装在心中。

不论是哪些层级的顾客，在口感上都是有“爱慕虚荣”的本能反应，仅有味儿好，且也有自身的特点了，才可以给消费者产生与众不同的记忆力点，从而吸引消费者。

3.客户群精准定位

客户群能够按年龄层来分，由于不一样年龄层的客户群特点也不一样。自然还可以按工资水平来分，或是按地区特性来分……实际上，客户群区划的标准，便是筛出最爱、最融入餐厅的这些群体。

例如你开过一家餐厅，商品是卖给老人、年轻人，还是成年人？不一样年龄层的人消费习惯，消费需求，消费方式也不同样，要清晰地了解你的商品更合适卖给哪些人。

仅有知道你的消费者是什么样的人，才可以开展目的性的营销战略，随后引流方法获客，招客锁客。

所以说，开一家餐厅，老总最先一定要搞清自身的精准定位是啥，特别是在在餐厅的单一化的今日，要在繁杂的餐馆精兵中寻找自身，给客户留有与众不同的印像。