俏江南的倒闭不是因为没有市场，而是因为管理不当

1.买房

从2008年起，张兰计划购买一些底层房产。事实上，2008年下半年是中国房价几十年来唯一的下跌时期。张兰的选择没有错。

2.上市

《南方丽人》逐渐完善后，张兰被鼎辉“点亮上市梦想，帮助你快速成长”的说法所感动。歇斯底里奇迹般地以10.53%的股权向鼎晖引入了相当于2亿元的资本，这也为南美未来埋下了隐患。

3.业务扩张

在过于乐观的情况下，张兰正在实施一项雄心勃勃的计划，在三年内开设500家店铺，从CDH带来2亿英镑以配合其业务扩张。

然而，当CDH向南美交付资金时，也给它戴上了枷锁:南美必须在2012年底上市，否则，当CDH在2013年退出时，2亿元的原始投资将需要被南美以至少4亿元的价格回购。

2011年3月，乔江南向中国证监会提交上市申请。当时，有600多家a股上市公司在排队。因此，每个人都知道，无论乔江南如何努力，都不可能在2012年底上市。

当房子夜间漏水，2亿元几乎花在疯狂扩建上时，自2012年底以来，“八大条例”和“六大禁令”相继出台，高端餐饮已经达到20年来的冰点。

经过几次波折，张兰辞去了董事长一职，还是以最可耻的方式清理掉了。

后来，南美人被它的儿子汪小菲控制了。当时，南美仍有7000名员工，年净利润超过5500万元。然而，由于汪小菲的决策失误，汪小菲本人最终离开了南方丽人，这迎来了一个转折点。

回顾过去，最奇怪的事情碰巧是“南方美人”垮台的原因是因为钱太多。

俏江南还能抢救一下吗？

除了时代变迁的影响之外，南美的衰落正好证明了所有细节都是邪恶的，如果你不注意它们，就会吞噬你。

1.定位模糊

例如，南方美人的标志是不合适的。

既然主打川菜，为什么叫俏江南？标志上的京剧脸谱也令人困惑。

2.偏离本质

从餐饮评价的三个因素来看:菜肴、环境和服务，南国丽人已经失去了它原本的心。
成名后，南美人的食物、环境和服务都在加速下滑，主业优势缺失，这也是南美人风景不再好的主要原因。

3.负面影响及公关能力欠缺

在去年3月15日被揭露她用烹饪锅洗扫帚、卖死鱼当活鱼、回收盘子后，南方美人(South Beauty)多次出现在媒体上，这也大大降低了她的品牌。

特别是，在乔江南的石油回归潘家园的案件中，在媒体已经有确凿证据的前提下，其公关部门做出了如下回应:

第一，这个事从来没发生过。

第二，在制作食用油时，我们只给员工食物，不给顾客食物。

做俏江南的员工就活该吃回锅油？这是哪门子的逻辑？

回顾海底捞的鼠门事件，管理层立即站出来道歉并承担责任:我们做错了，我们不能责怪员工。这种冷静、诚实和低调的方式是最好的公共关系。

4.盲目扩张摊薄商业利润。

随着商业地产租金每天上涨三次，三至五年内将有500家店铺开业，每年将有100家新店开业？这是一个计划，麦当劳在看的时候会保持沉默，肯德基在听的时候会哭泣。

事实上，《南方丽人》的兴衰反映了中国经济发展和中国餐饮品牌消失的生动历史。像《南方美人》、《金豹》、《小羊》和《钱伟拉面》都见证了一个时代的变迁。